Weihnachtsgebäck
Wenn es im ganzen Haus nach Anis und Lebkuchengewürz duftet und der Kamin eine heimelige Wärme ausstrahlt, dann steht Weihnachten vor der Tür.
Das ist die Zeit ganz spezieller Backgenüsse, die auch in Vergessenheit geratene Zutaten wieder zum Vorschein kommen lassen.
Das bekannteste Weihnachtsgebäck ist zweifellos Spritzgebäck in verschiedenen Variationen. Zudem wird das Backen für Kinder zum Highlight der Adventszeit, da sie beim Ausstechen der Plätzchen kräftig mithelfen können.
Beliebt ist auch diese Plätzchen dann noch kunstvoll mit Perlen, Streuseln oder Lebensmittelfarbe zu verzieren, so dass ein Rezept viele dekorative Gebäcksorten hervorbrachte.
Kokosmakronen, die weniger duftintensiv sind, gehören unbedingt zum Backrepertoire um die Weihnachtszeit herum, sowie Pfeffernüsse mit Zimt, für die so exotische Zutaten wie Pottasche und Rosenwasser zum Einsatz kommen.
Anis ist allerdings das klassische Weihnachtsgewürz, das den unverwechselbaren Geschmack von Anisplätzchen ausmacht. Zimtsterne, Vanillekipferl, Schwarz - Weiß - Gebäck oder knusprige Florentiner runden eine Kaffeetafel zur Weihnachtszeit geschmacklich ab.
Allerdings lohnt es sich auch mal die alten Koch- und Backbücher aus Großmutters Zeit zu durchstöbern, denn dort trifft man auf Köstlichkeiten, wie Bethmännchen mit dem Hauptbestandteil Marzipan, sowie Gewürzkuchen oder Lebkuchen mit dem aromatischen Lebkuchengewürz.
Wer das Besondere liebt kann seine Lieben auch mal mit regionalen Spezialitäten sich z.B. Aachener Printen, Basler Brunsli oder Wiener Spitzbuben verwöhnen, wobei bei Letzteren Vanilleschoten die wichtigste Zutat ist.
Hübsch verpackt erfreuen sich zudem selbstgemachte weihnachtliche Köstlichkeiten als Geschenke oder Mitbringsel höchster Beliebtheit.
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